Groene groente taart

Gisteren heb ik, vond ik een erg lekkere groene groentetaart gemaakt. Omdat ik ook zin had in iets van vis of vlees heb ik een makreel gekocht en daar nog  een fris sausje bijgemaakt, deze zijn helaas niet gefotografeerd. De makreel was echter al gesneuveld voordat de taart klaar was. We waren nogal hongerig. De groentetaart is eigenlijk een variatie op de quiche maar dan zonder taartvorm, maar wel met soortgelijke ingrediënten.

Pasta risotto style

Eerder al een recept van risotto, deze keer een recept van pasta risotto style met kip, courgette, erwtjes en salie. Door de bereidingswijze wordt de pasta super zacht en trekken alle smaken veel beter in. Deze bereidingswijze lijkt meer tijd te kosten, maar naast het koken van de pasta wordt ook al direct aan de saus gewerkt. De salie geeft dit gerecht een extra speciale smaak. Een erg lekker kruid, er zou meer mee gekookt mogen worden! Van nature smaakt salie een beetje bitter, maar wanneer je ermee kookt komen hele andere smaken vrij.
<a href="http://www.bloglovin.com/blog/3952883/?claim=aszc6wa262q"></a> 

Groene curry pasta

Thailand  Laos geweldig! 2 jaar geleden rond deze tijd was ik daar. Iedere dag heerlijk eten, de mooiste natuur en de vriendelijkste mensen. Graag zou ik snel weer terug gaan. Om toch nog een beetje in de stemming te blijven mijn recept voor de Thaise groene curry pasta.

Risotto met venkel en zalm

Venkel is een van mijn lievelingsgroente en de Italiaanse keuken en van mijn lievelingskeukens, een combi van deze twee maakt het recept‘risotto met venkel en zalm’. De afgelopen jaren heb ik veel geëxperimenteerd met verschillende soorten risotto en naar mijn mening is het klaar maken van een goede risotto helemaal niet zo lastig! Het vergtt alleen wel veel aandacht (roeren) en proefwerk om tot de perfecte bite te komen. Voor deze keer risotto met venkel en zalm. De zalm past goed bij de venkel vooral omdat het recept ook citroen, ricotta en dille bevat.

Pasta Carbonara

Een van mijn lievelingspasta's! Zelf maak ik hem het liefst zonder room, maar ipv het extra ei in dit recept is ook een toevoeging van een beetje room mogelijk. Mijn carbonara saus bestaat eigenlijk alleen uit pancetta, ei en knoflook. Het belangrijkste ingrediënt is de pancetta, deze is verkrijgbaar in de supermarkt maar niet van goede kwaliteit, haal hem daarom in een Italiaanse winkel of groothandel. De kwaliteit is dan veel beter en de prijs ook nog eens zeer aangenaam! In ongeveer 15 min heb je een heerlijke pasta op tafel staan! Omdat het gerecht geen groenvoer kent, eet ik er meestal een simpele salade bij bestaande uit, rucola, tomaten en mozerella.

Thaise groene curry

Nadat ik 2 jaar geleden een rondreis door Thailand en Laos heb gemaakt, ben ik helemaal verliefd geworden op het eten daar! Ik heb daar in een dikke maand, geen enkele behoefte gehad aan pasta, friet of aardappelen. De rijstgerechten en vooral de bijgerechten bestaande uit vlees en groentes waren verrukkelijk! Een van mijn lievelings curies toen en nog steeds is de groene curry. Ik maak curry pasta’s het liefst zelf omdat naar mijn mening, de supermarkt curies lange na niet in de buurt komen van de echte curry smaak! Gelukkig zit er een toko in de buurt, die ook na mijn werk nog open is, dus aan verse ingrediënten geen gebrek! Wat ik altijd standaard in huis heb zijn: limoen blaadjes (diepvries), sesamolie, goede vissaus, garnalenpasta (basis van de curry, stinkt heeeeeeeel erg!) en pepers (ook diepvries). Onderstaande mijn recept voor groene curry, het recept van de curry pasta volgt nog!

De groene curry is fris van smaak, door het limoengras, limoenblaadjes, Laos en limoensap.